赵欣宜 已认证营养学导师
许多人在家里都会尝试做面点，而发面饼作为一道传统的面点美食，一直以来都备受人们喜爱。但是，你知道如何做出正宗的发面饼吗？本文将为你揭秘发面饼的正宗做法，让你轻松成为面点大师。
一、准备工作
要制作出美味的发面饼，准备工作是必不可少的。我们需要准备面粉、酵母粉、温水、糖和盐。面粉的选择至关重要，建议使用中筋面粉，这样做出来的发面饼口感更好。酵母粉则是发面的关键，它能够让面团发酵，使饼更加松软。温水要适中，不能太热也不能太冷，否则会影响酵母的发酵效果。糖和盐的添加能够提高发面饼的口感和层次感。
二、发面过程
1. 将准备好的面粉倒入盆中，加入酵母粉、糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成面团。
3. 面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。
4. 发酵至原来的两倍大，面团内部呈蜂窝状，说明面团已经发好。
三、制作发面饼
1. 将发好的面团取出，排气后分成若干等份，每一份都搓成圆形。
2. 将圆形面团用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，但要注意不要破皮。
3. 将擀好的薄饼放在热锅上，两面煎至金黄色，即可出锅。
四、总结
制作发面饼并不复杂，关键在于掌握好发面的技巧。只要按照上述步骤操作，你也能在家轻松做出正宗的发面饼。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家享用。希望你能够在制作发面饼的过程中，不断摸索和进步，成为面点大师。
