江嘉怡 已认证工程师
家常炖豆腐，一道深入人心的美食，简单易做，营养丰富。豆腐的滑嫩口感，搭配上鲜美的汤汁，让人回味无穷。对于新手下厨，或是忙碌的工作日，这样一道简单美味的家常菜再适合不过了。本文将为大家详细介绍家常炖豆腐的简单做法，让你轻松掌握，成为厨房小能手。
一、准备工作
家常炖豆腐，首先需要准备的主要材料就是豆腐。选择豆腐时，以质地鲜嫩的新鲜豆腐为佳。此外，还需要一些常见的调味料，如葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖等。这些材料在日常生活中都非常容易获取，为你的家常炖豆腐做好充分的准备。
二、烹饪过程
1. 将豆腐切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡十分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加美味可口。
2. 葱、姜、蒜切末备用，这些配料能够为炖豆腐增添丰富的香味，提升整道菜的口感。
3. 锅中倒入适量的油，油热后，放入葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 将豆腐从盐水中捞出，沥干水分，放入锅中。轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上调料。
5. 加入适量的水，水最好能够没过豆腐。然后加入适量的盐、糖，炖十分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 十分钟后，用铲子轻轻翻动豆腐，观察豆腐的状况。如果豆腐已经炖得非常嫩，汤汁也变得浓郁，那么就可以准备出锅了。
7. 撒上一些葱花、香菜末，增加色彩和香气。家常炖豆腐就大功告成了。
三、总结
家常炖豆腐，虽然做法简单，但要想做好，也需要一些小技巧。如豆腐的选购、切块的大小、炖煮的时间等，都会影响到最后的美味程度。只要掌握好这些要点，你也能在家轻松做出一道美味的家常炖豆腐。这道菜不仅适合家常食用，用来招待亲朋好友也是不错的选择，让大家都为你点赞。
