文秀英 已认证研究生
鱿鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜，深受人们的喜爱。但是，鱿鱼的清洗处理却是一件比较麻烦的事情。如果不处理干净，会影响到鱿鱼的口感和美观度。那么，鲜活的鱿鱼怎么处理干净呢？下面，我们就来详细介绍一下。
一、鲜活的鱿鱼怎么挑选
在处理鱿鱼之前，首先要挑选鲜活的鱿鱼。好的鱿鱼应该具有以下几个特点：
1、颜色鲜艳：鲜活的鱿鱼应该是颜色鲜艳，没有任何黑斑或斑点。
2、弹性好：用手轻轻按压鱿鱼身体，如果弹性好，恢复快，说明鱿鱼新鲜。
3、气味清香：鲜活的鱿鱼应该没有异味，气味清香。
4、眼睛明亮：鱿鱼的眼睛应该是明亮的，没有混浊或者凹陷的现象。
二、鲜活的鱿鱼怎么处理干净
1、去除头部和内脏
首先，将鱿鱼头部切掉，然后将鱿鱼内脏取出。内脏包括鱿鱼的胃、肠和墨囊。胃和肠可以直接用手轻轻拔出，而墨囊需要用刀切开，将里面的墨汁倒掉。
2、清洗鱿鱼
将鱿鱼的身体和触须用水冲洗干净。要注意的是，鱿鱼的身体内部有很多小孔，需要用手指轻轻搓洗，将其中的泥沙和杂质清洗干净。
3、去除皮和骨
将鱿鱼的皮和骨取出，这一步需要用到刀。先将鱿鱼身体切成两半，然后将皮和骨取出。取皮时，可以用手撕开皮，然后用刀轻轻割开，将皮和身体分离。取骨时，需要用刀将骨从身体内部切开，然后将骨取出。
4、切片或切环
最后，将鱿鱼切成片或者切成环，根据自己的需要选择。切片时，需要将鱿鱼身体切成薄片，切的时候要注意刀的角度和力度，以免切破鱿鱼。切环时，需要将鱿鱼身体切成环状，将环状的鱿鱼用手轻轻拉开，形成鱿鱼环。
三、鲜活的鱿鱼怎么烹饪
鱿鱼可以用来烤、炖、煮、炒等多种方式烹饪，下面介绍一种简单易做的烤鱿鱼的做法。
材料：鲜活鱿鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁。
步骤：
1、将处理干净的鱿鱼切成环状。
2、将鱿鱼放入一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
3、将鱿鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟。
4、将烤好的鱿鱼取出，滴上柠檬汁即可。
四、注意事项
1、在处理鱿鱼的时候，要保持手部清洁，避免在鱿鱼身上留下细菌。
2、在清洗鱿鱼的时候，要注意不要将鱿鱼身体搓破，以免影响口感。
3、在烹饪鱿鱼的时候，要注意火候，以免烤过头或者烤不熟。
总结：
鲜活的鱿鱼怎么处理干净？其实并不难，只需要按照上述步骤进行处理即可。在挑选鱿鱼的时候，要注意选择新鲜、无异味的鱿鱼。在处理鱿鱼的时候，要注意保持清洁，避免细菌污染。在烹饪鱿鱼的时候，要注意火候，以免影响口感。希望大家能够掌握这些技巧，做出美味可口的鱿鱼。
