白芳 已认证博士生导师
许多人在家里都会想要尝试做些美味的家常菜，而酱香猪肘子无疑是一道让人垂涎欲滴的佳肴。那么，如何才能在家做出美味的酱香猪肘子呢？本文将为你独家揭秘这道菜的家常做法，让你的厨艺瞬间提升，一秒变大厨！
一、准备工作
想要做出美味的酱香猪肘子，准备工作是必不可少的。你需要购买新鲜的猪肘子一个，尽量选择肉质鲜嫩的部位。此外，你还需要准备一些基本的调料，如生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱等。
二、猪肘子处理
1. 将猪肘子洗净后，用刀在猪肘子上切几刀，以便更好地入味。
2. 锅中加水，放入切好的猪肘子，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
三、调制酱汁
1. 在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段炒香。
2. 加入料酒，煮至香味挥发后，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。
3. 倒入刚才炖猪肘子的锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
四、炖煮猪肘子
1. 将炖煮好的猪肘子放入酱汁中，翻炒均匀，让猪肘子充分吸收酱汁的味道。
2. 转大火收汁，待酱汁变得浓稠后，即可关火。
3. 将炖好的猪肘子盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让猪肘子更加入味。
五、总结
酱香猪肘子是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上的步骤，相信你已经学会了如何在家制作美味的酱香猪肘子。其实，做饭并不是一件复杂的事情，只要我们用心去对待，就一定能够做出美味佳肴。希望你能够通过这道菜，提升自己的厨艺，让家人和朋友都能品尝到你的手艺。
