熊欣欣 已认证博士
在很多家庭的餐桌上，凉拌菜总是受到大家的欢迎。不仅因为它们口感清爽，更因为它们制作简单，营养丰富。今天，我就来为大家揭秘一道家常凉拌菜——凉拌扁豆的做法大全。让你的味蕾在炎炎夏日里尽情享受清爽的美味。
一、准备工作
要做好凉拌扁豆，首先我们要准备好所需的材料。扁豆，是我们这道菜的主角，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是夏日里清热解暑的好食材。此外，我们还需要大蒜、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖、香油等调料，为扁豆增添丰富的味道。
二、处理扁豆
将扁豆洗净，去除杂质，然后用清水浸泡 20 分钟。这样可以有效去除扁豆中的生物碱，避免引起身体不适。接着，将扁豆捞出，放入锅中，加入足够的水，煮至熟烂。捞出后，晾凉备用。
三、制作调料
将大蒜切成末，香菜切成小段。在一个小碗里，加入蒜末、香菜段，然后加入生抽、香醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀，我们的调料就制作完成了。
四、凉拌扁豆
将晾凉的扁豆倒入大碗中，然后倒入我们刚刚制作好的调料，搅拌均匀。让每一根扁豆都能充分吸收调料的味道，这样一道美味的凉拌扁豆就制作完成了。
凉拌扁豆是一道非常简单易做的家常菜，它不仅能给你的味蕾带来清爽的享受，还能为你的身体提供丰富的营养。在这个炎炎夏日，让我们一起动手制作这道美味的凉拌扁豆，让生活更加美味多彩。
