李益辰 已认证博士生导师
许多人在享受美食的同时，也开始关注食材的营养价值。芹菜苗作为蔬菜中的佼佼者，口感鲜美，营养丰富，受到了许多人的喜爱。但是，你知道芹菜苗怎么做好吃吗？本文将为你揭秘芹菜苗的美味做法，让你轻松变身厨房高手！
一、选购新鲜的芹菜苗
要做出好吃的芹菜苗，首先得保证食材的新鲜。在选购芹菜苗时，应挑选颜色鲜绿、叶片饱满、无黄叶的苗株。此外，芹菜苗的根部应该鲜嫩，无老皮。这样，才能保证做出的菜肴口感鲜美。
二、巧妙清洗芹菜苗
清洗芹菜苗时，要特别注意叶片的褶皱部分，容易藏匿泥沙。可以先用清水浸泡芹菜苗约 10 分钟，然后再用手指轻轻搓洗叶片。此外，根部也要仔细清洗，可以用小刀刮去老皮。
三、芹菜苗的美味做法
1. 凉拌芹菜苗
将清洗干净的芹菜苗切成约 5 厘米长的段，放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出后用凉水冲凉。然后，将蒜泥、香油、醋、生抽、白糖、盐等调料调成汁，倒入芹菜苗中，拌匀即可。
2. 芹菜苗炒鸡蛋
将芹菜苗切成小段，鸡蛋打散备用。锅里烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅动成蛋花。然后，加入芹菜苗，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味，炒匀即可。
3. 芹菜苗炖豆腐
将芹菜苗切成段，豆腐切成块。锅里烧热油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。然后，锅里另加油，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜苗翻炒。加入煎好的豆腐，加入适量的盐、生抽和味精调味，炖煮 5-10 分钟即可。
要想让芹菜苗变得好吃，选购新鲜的食材、巧妙清洗和巧妙烹饪都是关键。只要掌握这三招，你也能轻松做出美味可口的芹菜苗佳肴。快去试试吧，让家人和朋友都为你点赞！
