谭益冉 已认证研究员
一、水煮豆腐丸子的魅力
豆腐，这一传统的中国食材，以其丰富的营养价值和独特的口感，深受大众喜爱。而豆腐丸子，更是将豆腐的美味发挥到极致。今天，我将为大家揭秘一道独具特色的水煮豆腐丸子做法，让你在家也能品尝到地道的豆腐丸子。
二、准备工作
1. 豆腐：选择新鲜的水豆腐，口感更佳。
2. 猪肉：选择 7 分瘦 3 分肥的猪肉，口感更佳。
3. 葱姜蒜：用于去腥提味。
4. 花椒：适量，用于增香。
5. 鸡蛋：1 个，用于粘合。
三、独家秘制水煮豆腐丸子做法
步骤一：豆腐切块，用纱布包裹，用力挤压出多余的水分。将猪肉剁成肉泥，加入豆腐、葱姜蒜末、花椒粉、鸡蛋液、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤二：用手将搅拌好的豆腐猪肉泥捏成丸子状。锅中加水烧开，放入豆腐丸子，煮至丸子浮起，捞出备用。
步骤三：炒锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒，加入适量的水，烧开后放入豆腐丸子。
步骤四：待豆腐丸子煮熟后，加入适量的盐、味精、生抽调味，最后放入蒜苗、香菜等喜欢的蔬菜，翻炒均匀，出锅即可。
四、结语
水煮豆腐丸子，是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜的关键在于豆腐与猪肉的比例，以及煮丸子的火候。通过我为大家揭秘的独家秘制水煮豆腐丸子做法，相信你在家也能轻松做出美味可口的水煮豆腐丸子。快来试试吧，让家人和朋友一起分享这道美食的魅力！
