汪欣欣 已认证副研究员
一、准备工作
雪花牛肉卷是最近非常流行的一款美食，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。但是，你知道雪花牛肉卷怎么做吗？其实，制作雪花牛肉卷的过程并不复杂，只需要一些基本的食材和工具。你需要准备新鲜雪花牛肉、生抽、蚝油、料酒、生姜、葱、蒜等调料，以及平底锅或炒锅。选购雪花牛肉时，要选择色泽鲜艳、纹理清晰的肉片，这样做出来的雪花牛肉卷口感更好。
二、烹饪过程
1. 将雪花牛肉片用料酒、生抽、蚝油、姜末、蒜末腌制 10 分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
2. 葱切段，蒜切末，备用。
3. 烧热平底锅，加入适量油，将腌制好的雪花牛肉片平铺在锅中，两面煎至五分熟，取出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、葱段翻炒出香味，然后加入煎好的雪花牛肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、蚝油、料酒，焖煮 5 分钟，让雪花牛肉卷更加入味。
6. 最后撒上葱花，出锅即可。
三、总结
制作雪花牛肉卷的过程并不复杂，只需要准备好食材和工具，按照上述步骤进行操作，就能轻松做出美味的雪花牛肉卷。在烹饪过程中，雪花牛肉片的煎煮时间要把握好，避免过熟或过生，影响口感。此外，调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒酱，让雪花牛肉卷更加美味。只要掌握好这些技巧，你也能在家做出好吃又简单的雪花牛肉卷，和家人一起分享美食的快乐。