崔静 已认证硕士
想要在家做出美味可口的鸡胸肉丸子，却总是差那么一点火候，口感不尽如人意？别担心，今天我就来给大家分享一下我的独家秘笈，让你轻松学会如何将鸡胸肉汆成又滑又嫩的丸子。
一、准备工作
想要做出美味的鸡胸肉丸子，准备工作可不能马虎。我们要选择新鲜的鸡胸肉，这样才能保证口感。我们需要准备一些基本的调料，如食盐、胡椒粉、料酒等，为丸子增添风味。
二、鸡胸肉处理
1. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中。
2. 加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟，让鸡肉充分入味。
3. 将腌制好的鸡肉放入搅拌机中，加入适量的葱姜水，搅拌成细腻的肉泥。葱姜水的加入不仅能够让鸡肉更加滑嫩，还能去腥增香。
三、制做鸡胸肉丸子
1. 将搅拌好的鸡肉泥倒入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉的加入能够让丸子更加 Q 弹。
2. 用手将鸡肉泥捏成大小适中的丸子。
3. 在锅中加入适量的油，油温烧至五六成热时，将捏好的丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄，捞出备用。
四、汆丸子
1. 在锅中加入适量的水，烧开。
2. 将炸好的鸡胸肉丸子放入锅中，煮至丸子浮起。
3. 加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，继续煮 3-5 分钟，让丸子充分入味。
4. 加入一些青菜、豆腐等配菜，煮沸后即可出锅。
只要按照这个步骤操作，你也能轻松做出又滑又嫩的鸡胸肉丸子。不管是自己享用，还是招待亲朋好友，都是不错的选择。希望你能在烹饪的过程中，找到乐趣，享受美食带来的满足。
