冯亦菲 已认证研究员
许多人在家中想要大展身手，烘焙出美味的蛋糕，却发现家里并没有蛋糕模具。别担心，今天我将教你如何用烤盘来烤出美味可口的蛋糕，让你在没有模具的情况下也能享受到烘焙的乐趣。
一、准备工作
1. 选用合适的烤盘：你需要选择一个合适的烤盘。烤盘的尺寸和形状会影响蛋糕的大小和形状。一般来说，选择底部平整、边缘稍高的烤盘比较适合烤蛋糕。
2. 预热烤箱：在开始制作蛋糕前，一定要将烤箱预热至适当的温度。这样可以确保蛋糕在烤制过程中受热均匀，避免因温度不够而导致蛋糕无法发胀。
二、制作蛋糕糊
1. 选用合适的蛋糕配方：在没有模具的情况下，我们需要选择一个适合用烤盘烤制的蛋糕配方。你可以选择海绵蛋糕、磅蛋糕或者松饼等简单易做的蛋糕类型。
2. 制作蛋糕糊：按照配方将所需的材料混合在一起，搅拌至顺滑无颗粒。在搅拌过程中，要避免过度搅拌，以免破坏蛋糕糊中的气泡，影响蛋糕的发胀。
三、倒入烤盘
将搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的烤盘中。为了方便蛋糕糊在烤盘中的分布，你可以在烤盘底部铺一层烘焙纸，然后将蛋糕糊倒入烘焙纸上。在倒入蛋糕糊的过程中，尽量使蛋糕糊平整，避免产生过多的气泡。
四、烤制蛋糕
将烤盘放入预热好的烤箱中，按照配方要求的温度和时间进行烤制。在烤制过程中，尽量不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的发胀。烤制完成后，用牙签插入蛋糕中央，如果拔出的牙签上没有粘附面糊，就说明蛋糕已经烤熟了。
五、脱模与装饰
蛋糕烤熟后，从烤箱中取出烤盘，将蛋糕连同烘焙纸一起取出，放在冷却架上冷却。待蛋糕冷却至室温后，用刀沿着蛋糕边缘轻轻切开，然后将蛋糕从烘焙纸上取下。你可以根据自己的喜好为蛋糕进行装饰，如涂抹奶油、水果等。
在没有模具的情况下，我们同样可以用烤盘烤出美味的蛋糕。只需掌握一些技巧，你也可以成为烘焙达人，为家人和朋友带来美味的甜品。
