黄萌 已认证硕士
在很多家庭的厨房里，五花肉常常被误解为油腻、无味的代名词。其实，五花肉的营养价值丰富，富含优质蛋白质、B 族维生素、锌、*等营养物质，只要烹饪得当，它完全可以成为餐桌上的一道美味佳肴。那么，五花肉咋做才好吃呢？就让我这个 达人，为你揭晓五花肉的美味秘籍。
一、选材是关键
想要做出好吃的五花肉，选材非常关键。我们要挑选厚度适中的五花肉，太厚的五花肉不容易入味，太薄的五花肉则容易烤干。选择新鲜的五花肉，新鲜的五花肉颜色鲜艳，肉质紧实，口感更佳。
二、腌制有技巧
五花肉在烹饪之前，腌制这一步必不可少。我们可以用蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖等调料，按照自己的口味调制出合适的腌制汁。将五花肉放入腌制汁中，密封冷藏，腌制时间最好控制在 2-3 小时左右，让五花肉充分吸收调料的味道。
三、烹饪方式多样
1. 烤五花肉：将腌制好的五花肉均匀涂抹一层橄榄油，放在烤盘上，烤箱预热至 200℃，将烤盘放入烤箱，烤制 15-20 分钟，期间可以翻面一次，让五花肉受热更均匀。烤好的五花肉外焦里嫩，油而不腻。
2. 红烧五花肉：锅里放油，将腌制好的五花肉放入锅中，煎至两面微黄，加入姜片、葱段、八角、香叶等香料，倒入适量的生抽、老抽、料酒，再加入适量的水，炖煮 30-40 分钟，让五花肉充分吸收汤汁的味道。大火收汁，红烧五花肉就做好了。
3. 蒸五花肉：将腌制好的五花肉放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸 20-25 分钟。蒸好的五花肉保留了肉的原汁原味，口感鲜嫩。
想要五花肉好吃，选材、腌制、烹饪方式一个都不能少。只要掌握好这些关键步骤，你的五花肉一定能好吃到停不下来。希望大家在烹饪五花肉的过程中，不断探索、实践，让五花肉成为你家餐桌上的常客。