邹雨泽 已认证副教授
在炎炎夏日，你是否对那些油腻的菜肴感到厌倦？你是否想要一款清爽可口、营养丰富的凉拌菜来拯救你的味蕾？那么，不妨来试试凉拌猪肉片吧！这道菜既可作为下酒菜，又可作为家常小菜，做法简单，口感绝佳。本文将为你揭秘凉拌猪肉片的做法，让你的味蕾爽翻天！
一、准备工作
1. 材料：新鲜猪肉、香菜、大蒜、生姜、辣椒、生抽、蚝油、白糖、食盐、香葱、芝麻油。
2. 工具：菜刀、砧板、碗、筷子、勺子。
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将新鲜猪肉切成薄片，越薄越好，这样能让猪肉更加入味。将切好的猪肉片放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 准备配料：将香菜洗净切段，大蒜切末，生姜切丝，辣椒切碎，香葱切段，备用。
3. 调制酱料：将蒜末、姜丝、辣椒碎放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、芝麻油、香葱段，搅拌均匀，调成一个香辣可口的酱料。
4. 凉拌猪肉片：将腌制好的猪肉片和香菜段放入碗中，淋上调好的酱料，搅拌均匀，让每一片猪肉都裹满酱料。
5. 装盘：将搅拌好的凉拌猪肉片放入盘中，撒上芝麻油和香菜叶点缀，即可上桌享用。
三、总结
凉拌猪肉片是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感丰富。猪肉片经过腌制和凉拌，既保留了肉质的鲜美，又融入了酱料的美味。这款凉拌猪肉片，无论是作为下酒菜还是家常小菜，都是不错的选择。炎炎夏日，快来试试这款爽口美味的凉拌猪肉片，让你的味蕾爽翻天！