秦佳欣 已认证博士生导师
许多人在家里都会想要尝试一些新的菜肴，而小酥肉烩菜无疑是一道值得尝试的家常菜。它不仅美味可口，而且制作过程简单易学。那么，如何才能做出一道美味可口的小酥肉烩菜呢？本文将为你详细解析小酥肉烩菜的家常做法。
一、准备工作
我们需要准备一些基本的食材，包括猪肉、大葱、大蒜、生姜、青椒、红椒等。在选购猪肉时，建议选择瘦肉，这样做出来的小酥肉口感更好。同时，各种蔬菜可以根据个人口味进行选择和搭配。
二、小酥肉的制作
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉腌制 20 分钟。
2. 锅中倒入足量的油，油温升至 180℃时，将腌制好的猪肉片逐片下锅，炸至金**捞出备用。
三、烩菜的制作
1. 锅中留少许油，放入切好的大葱、大蒜、生姜炒香。
2. 加入青椒、红椒翻炒至断生。
3. 倒入炸好的小酥肉，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、味精、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至汤汁收干即可。
小酥肉烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，食材易得。只要掌握好关键步骤，你也能在家轻松做出美味可口的小酥肉烩菜。无论是自己享用，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择。不妨尝试一下，让你的家常菜谱更加丰富多彩。
