白佳欣 已认证博士生导师
很多烘焙新手都曾有过这样的疑问：用蛋糕粉做蛋糕的方法是什么？怎样才能让蛋糕美味可口，而不是口感干燥、味道单一呢？本文将为你揭秘用蛋糕粉做蛋糕的方法，让你轻松上手，美味不打折。
一、准备工作
你需要准备一款优质的蛋糕粉。市面上的蛋糕粉品牌繁多，怎样才能选到一款好的蛋糕粉呢？这里建议大家选择知名品牌、口碑良好的蛋糕粉，这样在质量上有一定的保障。同时，你还需要一些辅助材料，如鸡蛋、牛奶、油、糖等。
二、制作过程
1. 预热：将烤箱提前预热至 180℃，准备好烘焙纸或涂抹一层油在模具上，以便蛋糕易于取出。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入一个大碗中，用电动搅拌器打散，打至体积膨胀，呈现出淡**。
3. 加入蛋糕粉：将准备好的蛋糕粉倒入鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，尽量不要搅拌，以防消泡。
4. 加入液体材料：将牛奶和油倒入蛋糕糊中，再次轻轻翻拌均匀。此时，蛋糕糊应该呈现出光滑、流动性适中的状态。
5. 加入糖和泡打粉：在蛋糕糊中加入适量的糖和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入已经预热的烤箱模具中，将烤盘放入烤箱中层，烤约 25-30 分钟。烤至蛋糕表面金黄，用**插入蛋糕**，拔出后无面糊粘附即可。
7. 取出蛋糕：将烤好的蛋糕取出，放在烤网上晾凉。待蛋糕**至室温后，即可脱模，切成适当大小的块，尽情享用。
三、独家小贴士
1. 翻拌手法：在制作蛋糕糊的过程中，尽量采用翻拌手法，避免过度搅拌。翻拌可以让蛋糕糊更加蓬松，口感更好。
2. 烤箱温度：每个烤箱的温度可能略有差异，建议根据自家烤箱的实际情况调整烤箱温度。
3. 蛋糕装饰：如果你想要制作更加精美的蛋糕，可以在蛋糕表面涂抹一层奶油，再撒上水果、巧克力等装饰。
用蛋糕粉做蛋糕的方法并不复杂，只要掌握好制作过程中的关键步骤，新手也能做出美味可口的蛋糕。现在就动手试试吧，让家人和朋友一起分享你的烘焙成果！
