林淑君 已认证副教授
你是否曾在餐厅里品尝过美味的基围虾，却不知道如何将其搬上自家餐桌？不用担心，本文将为你揭秘基围虾怎样做才好吃的独家秘籍，让你的味蕾嗨起来！从选购到烹饪，我们为你一一剖析，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
二、准备工作
1.选购新鲜的基围虾：想要做出好吃的基围虾，首先要保证原材料的新鲜。在选购时，注意挑选活蹦乱跳、色泽鲜亮的基围虾，这样的虾肉质鲜美，口感更好。
2.准备调料：制作基围虾需要一些基本的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖等。这些调料可以根据个人口味进行调整，但葱、姜、蒜是不可或缺的，它们能够去腥提鲜，让基围虾更加美味。
三、烹饪过程
1.处理基围虾：将新鲜基围虾洗净，剪去长须和尖锐的虾脚，用**挑去虾线，这样处理后的虾更容易入味，也便于食用。
2.腌制基围虾：将处理好的基围虾放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟，让虾充分吸收调料的味道。
3.炒制基围虾：热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入腌制好的基围虾，翻炒至虾变色。此时可以加入一些清水，盖上锅盖，煮至虾熟透。
4.收汁：待虾熟透后，将火调至大火，收汁至适中浓度，让虾表面包裹一层浓郁的汤汁。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
四、总结
想要做出好吃的基围虾，关键在于选购新鲜的原材料，以及掌握好烹饪的火候和时间。通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出美味可口的基围虾，让家人和朋友都为你点赞。祝你烹饪愉快！
