冯甜 已认证副教授
在这篇文章中，我将分享一些关于鸡块炖土豆怎么做才好吃又简单(家常菜谱分享，不用担心难度)。的基础知识以及一些高级技巧，希望能够帮助您更好地应用到实际工作中。
拓展阅读
要炖鸡块让土豆更好吃，可以参考下述技巧：
1. 选择新鲜的鸡肉和土豆：新鲜的鸡肉和土豆味道更好，所以在炖鸡块之前选择新鲜的鸡肉和土豆。
2. 预先腌制鸡肉：在炖鸡块之前，将鸡肉腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑，并且可以增加鸡肉的味道。
3. 选择合适的调料：炖鸡块时选择合适的调料可以让鸡肉更加美味。例如，可以使用盐、糖、味极鲜、八角、花椒、小茴香等香料。
4. 加入适量的水：在炖鸡块时，要加入适量的水，使鸡肉在水中完全煮熟。如果鸡肉没有完全煮熟，可以加入更多的水，然后炖得更长时间。
5. 控制火候：在炖鸡块时，要控制火候，不要让火势太大或太小。火势太大会使鸡肉变得粗糙，火势太小则会使鸡肉煮熟时间过长。
6. 加入土豆：在鸡肉煮熟后，加入土豆，炖至土豆用筷子轻松插入即可。如果土豆煮得太久，就会失去其口感。
鸡块炖土豆是一道常见的家常菜，其做法有多种。以下是几种常见的家常做法:
1. 开水烫一分钟，放入料酒、姜片、老抽、盐抓匀腌制一会，再将土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制 10 分钟，辅料准备好即可。凉油放入几块**，熬糖色后放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等调味料，再加入土豆和清水，炖煮 1-2 小时，直到鸡肉软烂，汤汁浓稠。
2. 鸡块炖土豆的做法非常简单，将鸡腿肉切块，用盐、酱油、姜、料酒腌制 10 分钟，土豆切块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒，加入土豆、清水、盐、五香粉等调味料，炖煮 1-2 小时，直到鸡肉和土豆软烂。
3. 另一种鸡块炖土豆的做法是，先将鸡块用开水焯一下，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒，加入土豆、盐、酱油、料酒、白糖等调味料，加入清水，大火煮开后，转小火炖 1-2 小时，直到鸡肉和土豆软烂，汤汁浓稠。
这些是几种常见的鸡块炖土豆的家常做法，不同地区和家庭可能会有不同的做法和调味方式。
要让鸡块炖土豆更加简单易做，可以考虑以下几个方面:
1. 切块大小适中：鸡块的大小应该适中，不要太大或太小。太大的话烹饪时间会增加，容易导致鸡肉变老;太小的话容易入味，但也容易糊锅。
2. 焯水去腥：在烹制鸡块之前，可以先将鸡块焯水，这样可以去除掉鸡块表面的污垢和腥味，使得烹制出来的鸡块更加鲜美。
3. 调味得当：在烹制鸡块时，可以使用适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，使得烹制出来的鸡块味道更加鲜美。
4. 开水炖煮：在烹制鸡块时，建议使用开水炖煮，这样可以避免鸡肉因为水温过低而煮不烂，同时也可以减少烹饪时间。
5. 加入土豆等食材：可以在烹制鸡块的同时加入土豆等食材，这样可以让烹制出来的鸡块更加软糯，同时也可以增加菜肴的口感和风味。
综上所述，要让鸡块炖土豆更加简单易做，需要选择合适的鸡块大小、焯水去腥、适量调味、开水炖煮，以及加入土豆等食材。
鸡块炖土豆是一道常见的家常菜，它的主要调料包括:
1. 盐：用于调味，能让鸡块和土豆更加美味。
2. 料酒：用于去腥，能让鸡块更加鲜嫩。
3. 生抽：用于调味，能让鸡块和土豆更加鲜美。
4. 葱：用于调味，能增添菜肴的香味。
5. 姜：用于调味，能增添菜肴的香味。
6. 蒜：用于调味，能增添菜肴的香味。
7. 花椒：用于调味，能增添菜肴的香味，且有去腥的作用。
8. 大料：用于调味，能增添菜肴的香味，且有调味的作用。
9. 小茴香：用于调味，能增添菜肴的香味，且有调味的作用。
10. 小辣椒圈：用于调味，能增添菜肴的香味，且有辣味。
除了上述调料外，不同地区和个人对于鸡块炖土豆的调料也有所不同，例如还可能加入八角、桂皮、**等香料。根据个人口味和菜肴的要求，人们可以随意调整调料的用量和种类。
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