曾玥傲 已认证副教授
沈阳小土豆，作为东北地区的一道家常菜，深受人们的喜爱。它口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。但是，你知道沈阳小土豆的做法吗？本文将为你揭秘沈阳小土豆的制作过程，让你轻松掌握这道东北美食的做法。
一、准备工作
沈阳小土豆的做法，首先从选购食材开始。我们需要选择新鲜的小土豆，个头要适中，表面光滑，无病虫害。此外，我们还需要准备适量的食用油、盐、葱、姜、蒜等调料，为沈阳小土豆增添美味。
二、制作过程
1. 将新鲜的小土豆刮去表皮，用清水冲洗干净。然后，将土豆切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 在锅中加入适量的水，放入切好的土豆片，大火烧开后转小火煮至土豆片熟透。捞出土豆片，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入煮好的土豆片，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋调味，继续翻炒均匀，使土豆片充分吸收调料的味道。
5. 撒上一些葱花、香菜末，翻炒均匀即可出锅。
三、总结
沈阳小土豆的做法并不复杂，只要选购好食材，掌握好火候，就能轻松做出美味的沈阳小土豆。这道菜既可以做成家常菜，也可以作为下酒菜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家能够喜欢这道东北美食，感受沈阳小土豆的独特魅力。