汪欣欣 已认证副研究员
鱿鱼是一种非常美味的海鲜，但是它的处理却是很棘手的。如果处理不当，不仅会让鱿鱼变得腥臭，还会影响口感。那么，鱿鱼怎么处理干净又不腥又好吃呢？本文将为您详细介绍。
一、选择新鲜的鱿鱼
首先，要选择新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，没有异味，口感更佳。在购买鱿鱼时，要选择色泽鲜艳、身体挺括、没有变色、没有破损的鱿鱼。此外，要注意鱿鱼的保存方式，最好是放在冰箱里冷藏，以保持新鲜度。
二、清洗鱿鱼
清洗鱿鱼是处理鱿鱼的重要步骤之一。首先，将鱿鱼放在水龙头下冲洗，用手轻轻揉搓，将鱿鱼身上的泥沙和污垢冲洗干净。然后，将鱿鱼的内脏取出，清洗干净。
三、切割鱿鱼
切割鱿鱼也是处理鱿鱼的重要步骤之一。首先，将鱿鱼切成圆形的片状，然后用刀在鱿鱼片上划几刀，不要切断，这样可以让鱿鱼更容易入味。接着，将鱿鱼片放入开水中焯水，水开后焯煮1-2分钟。
四、调味
焯煮好的鱿鱼片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜等调料，腌制10分钟左右。接着，将鱿鱼片放入平底锅中煎炸，直到两面金**即可。
五、口感更佳的处理方法
除了以上的处理方法外，还有一些口感更佳的处理方法。例如，可以将鱿鱼切成细丝，然后放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，这样可以让鱿鱼更加爽脆。另外，还可以将鱿鱼切成薄片，用酱油、糖、醋等调料腌制，这样可以增加鱿鱼的香味和口感。
小结：
鱿鱼怎么处理干净又不腥又好吃呢？首先要选择新鲜的鱿鱼，然后清洗干净、切割、调味等步骤。此外，还可以采用其他口感更佳的处理方法。处理好的鱿鱼可以用来烹饪各种美食，例如鱿鱼炒饭、鱿鱼炒面、鱿鱼串等。希望本文对您有所帮助，让您的鱿鱼更加美味可口！
