冯亦菲 已认证研究生
紫薯红薯发芽了还能吃吗真实(如何判断发芽的紫薯红薯是否安全食用？)
紫薯和红薯是我们日常生活中常见的食材，它们富含营养，口感鲜美，备受人们喜爱。但是，有时候我们会发现，紫薯和红薯在存放一段时间后会发芽，这让很多人产生了疑问：紫薯红薯发芽了还能吃吗？如果吃，会对身体健康造成影响吗？接下来，我们将详细介绍如何判断发芽的紫薯红薯是否安全食用。
一、紫薯红薯发芽的原因
在了解如何判断发芽的紫薯红薯是否安全食用之前，我们先来了解一下紫薯红薯发芽的原因。一般来说，紫薯和红薯在存放一段时间后，会出现发芽的情况。这是因为薯类蔬菜中含有大量的淀粉和糖分，这些营养物质是发芽所必需的。此外，紫薯和红薯在存放过程中，如果遭受到机械损伤或者受到挤压，也容易出现发芽的情况。
二、如何判断发芽的紫薯红薯是否安全食用？
1.观察芽的颜色
发芽的紫薯红薯上会长出一些芽，我们可以通过观察芽的颜色来判断是否安全食用。一般来说，芽的颜色越绿，说明芽越新鲜，营养价值也越高。但是，如果芽的颜色变成了黑色或者发黄，就说明这些芽已经开始腐烂了，这时就不能再食用了。
2.闻一闻
发芽的紫薯红薯会散发出一种特殊的气味，如果闻起来有一股霉味或者发酸的味道，就说明这些薯类已经开始变质了，不能再食用了。
3.观察薯肉
如果发芽的紫薯红薯薯肉表面出现了斑点或者变黑，就说明这些薯类已经开始腐烂了，不能再食用了。此外，如果薯肉变得软烂，也说明这些薯类已经变质，不能再食用了。
4.煮熟
如果你无法确定发芽的紫薯红薯是否安全食用，可以将其煮熟后再食用。煮熟后的薯类会变得松软，如果吃起来口感不好，就说明这些薯类已经变质了，不能再食用了。
三、如何避免紫薯红薯发芽？
1.储存条件
为了避免紫薯红薯发芽，我们需要注意储存条件。一般来说，紫薯和红薯应该储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。此外，储存的温度应该在10℃左右，不能太低或者太高。
2.包装方式
为了避免紫薯红薯发芽，我们还可以采取包装的方式。将紫薯和红薯放在纸袋或者网兜中，可以有效地防止它们发芽。
3.不要叠放
在存放紫薯和红薯的时候，我们需要避免叠放，这样可以避免它们遭受机械损伤和挤压，从而减少发芽的可能性。
四、结语
总的来说，紫薯和红薯发芽了是否能吃，需要根据具体情况来判断。如果发芽的紫薯红薯芽的颜色正常，没有异味，薯肉表面没有变质的迹象，可以考虑将其煮熟后食用。但是，如果发芽的紫薯红薯芽的颜色变成了黑色或者发黄，散发出异味，或者薯肉表面出现了斑点或者变黑，就说明这些薯类已经变质了，不能再食用了。为了避免紫薯红薯发芽，我们需要注意储存条件、包装方式和不要叠放，从而延长它们的保质期。
