黄萌 已认证副教授
很多新手进入厨房，想要尝试烹饪美食，却不知道从何开始。本文将为大家提供一个简单易懂的手撕包菜教程，让你能轻松入门，成为一个自信的厨房高手。
一、准备工作
你需要准备新鲜的包菜一个，适量的盐、生抽、陈醋、白糖、干辣椒、蒜末、花椒等调料。选购时，可以根据自己的口味来选择合适的调料。同时，你还需要一把锋利的菜刀和一块干净的砧板，以便能够更加顺利地完成烹饪步骤。
二、手撕包菜
1. 将包菜从中间切开，去掉硬芯，然后用刀将叶子一片片切下。
2. 锅中加水烧开，加入适量的盐，将切好的包菜叶放入锅中焯水 30 秒左右，捞出沥干水分备用。
三、调制酱料
1. 将干辣椒切段，蒜末切末备用。
2. 取一个小碗，加入适量的生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀。
四、炒制包菜
1. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒爆香，捞出丢弃。
2. 将切好的干辣椒段和蒜末放入锅中翻炒出香味。
3. 将焯水后的包菜叶放入锅中，翻炒均匀，让包菜充分吸收锅中的香气。
4. 倒入之前调制好的酱料，翻炒均匀，让包菜充分吸收酱料的味道。
5. 待包菜炒至微软，关火，盖上锅盖焖 2 分钟，让包菜更入味。
五、出锅装盘
将炒好的手撕包菜盛出，装盘，即可上桌享用。
烹饪是一门艺术，需要不断地实践和探索才能够达到熟练的水平。希望本文的手撕包菜教程可以帮助到那些想要学*烹饪的新手们，让你们能够更加自信地迎接美食的每一天。