宋淳美 已认证主任
很多烘焙新手可能会遇到这样的问题：兴致勃勃地想做一款美味蛋糕，却发现家里没有合适的模具可以放进烤箱。难道就这样放弃？当然不！本文将为你揭晓烘焙达人的独门秘籍，教你用意想不到的替代品轻松完成烘焙。
一、寻找替代品的原则
1. 形状合适：替代品需要能满足蛋糕形状的需求，保证蛋糕在烘焙过程中形状稳定，不易变形。
2. 易于脱模：替代品在烘焙完成后，蛋糕能顺利地从其表面脱离，不影响蛋糕的美观。
3. 安全卫生：替代品应具有一定的耐高温性能，不会在烤箱中熔化或产生有害物质。
二、生活中的替代品推荐
1. 保鲜膜：保鲜膜具有良好的延展性和密封性，可以包裹住面糊，使其在烤箱中形状稳定。使用时，可以将保鲜膜直接铺在烤盘上，然后倒入面糊，最后用保鲜膜将面糊包裹起来。
2. 锡纸：锡纸具有耐高温、防油、防水的特性，可以作为蛋糕模具的替代品。可以将锡纸折叠成合适的形状，铺在烤盘上，倒入面糊后，将锡纸轻轻提起，使面糊表面平整。
3. 耐高温塑料盒：市面上有许多专为烘焙设计的耐高温塑料盒，可以直接作为蛋糕模具使用。这类替代品形状多样，选择空间较大，而且容易脱模。
4. 陶瓷杯、玻璃杯：如果你家里有闲置的陶瓷杯或玻璃杯，也可以用来做蛋糕。这类替代品需确保能在高温下使用，且杯口不要太大，以免蛋糕变形。
三、DIY 创意替代品
1. 纸质蛋糕模具：如果你心灵手巧，可以用纸张**蛋糕模具。将纸张折叠成合适的形状，涂抹一层油，使其具有一定的防粘性。倒入面糊后，将纸模轻轻提起，使面糊表面平整。
2. 利用现有食材：一些食材本身就具有模具的特性，如蛋白酥皮、水果皮等。在制作蛋糕时，可以将这些食材铺在烤盘上，倒入面糊，烤制完成后，蛋糕就能顺利脱模。
做蛋糕没有模具进烤箱，用啥代替？答案就是：生活中的各种创意替代品！只要善于发现和利用，烘焙达人就是你！
