段娜 已认证副主任
西红柿鸡蛋面，一道色香味俱佳的家常菜，无论是作为主食，还是偶尔的加餐，都是极好的选择。然而，对于很多人来说，西红柿鸡蛋面的做法却是一个不小的挑战。今天，我就来为大家揭开西红柿鸡蛋面做法的神秘面纱，让你轻松秒变厨房高手。
一、准备工作
我们要做好充足的准备。我们需要准备的材料有：西红柿 2 个，鸡蛋 2 个，面条适量，葱末、姜末各适量，盐、糖、生抽、老抽、料酒各适量。选购西红柿时，要选择颜色鲜艳、摸起来微软的，这样的西红柿口感最好。鸡蛋要选择新鲜的，这样才能保证口感和营养。
二、西红柿的处理
西红柿的处理是这道菜的关键。我们要将西红柿洗净，切成小块。然后，在锅中加入适量的水，烧开后，将西红柿放入锅中，煮 2-3 分钟，直到西红柿软化。接着，我们将西红柿捞出，去皮，切成小块备用。这样处理后的西红柿，口感更佳，更易入味。
三、鸡蛋的处理
鸡蛋的处理相对简单。我们将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。然后，在锅中加入适量的油，烧热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋成炒散状。炒散后的鸡蛋，口感更佳，也更易于和西红柿的味道融合。
四、面条的制作
面条的制作也有讲究。我们在锅中加入适量的水，烧开后，将面条放入锅中，煮至面条熟透。然后，将面条捞出，沥干水分，备用。
五、最后一步
我们将煮好的面条放入碗中，加入炒好的鸡蛋和西红柿，撒上葱末、姜末，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。这样，一道美味的西红柿鸡蛋面就做好了。
西红柿鸡蛋面的做法并不复杂，只要我们做好充分的准备，掌握好关键步骤，就能轻松做出一道美味的西红柿鸡蛋面。无论你是厨房新手，还是经常下厨的厨艺高手，这道菜都会给你带来不一样的惊喜。快来试试吧，让你的味蕾享受这道美味的西红柿鸡蛋面吧！
