冯亦菲 已认证营养学导师
西红柿牛肉是一道家常美味佳肴，既美味又营养。本文将揭秘西红柿牛肉怎么做好吃又简单的方法，帮助大家轻松制作出美味的西红柿牛肉。
一、西红柿牛肉的食材准备
1. 牛肉：选择肥瘦相间的牛肉，口感更好。建议选用牛腩或牛肋条肉。
2. 西红柿：新鲜的西红柿，熟透的口感更好。
3. 葱姜蒜：适量葱姜蒜，用于去腥提味。
4. 调味料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。
二、西红柿牛肉的制作步骤
1. 准备阶段：将牛肉切成大小适中的块，西红柿去皮切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水去腥：将切好的牛肉放入开水中焯水，加入姜片和料酒，煮 5 分钟，去除血水和腥味。然后用温水冲洗干净备用。
3. 煸炒：锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，煸炒至软烂。
5. 加入牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，煸炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，使牛肉和西红柿充分入味。
7. 加水焖煮：加入适量水，淹没牛肉和西红柿，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 收汁：焖煮好后，打开锅盖，将汤汁收干，使牛肉和西红柿充分融合。
9. 出锅装盘：将炒好的西红柿牛肉装盘，撒上葱花点缀即可。
三、西红柿牛肉的制作技巧
1. 选材：选择新鲜的牛肉和西红柿，口感更佳。
2. 焯水：在制作西红柿牛肉前，焯水去腥是非常重要的一步，可以帮助去除血水和腥味。
3. 煸炒：在煸炒葱姜蒜时，要煸炒出香味，这样可以为西红柿牛肉增添口感。
4. 调味：调味时要适量，以免影响西红柿牛肉的原味。
5. 焖煮：在焖煮时，要用小火慢炖，使牛肉和西红柿的味道充分融合。
6. 收汁：收汁时，要将汤汁收干，使西红柿牛肉更加浓郁。
四、西红柿牛肉的食用搭配
1. 搭配米饭：西红柿牛肉可以搭配米饭食用，营养丰富，美味可口。
2. 搭配面条：西红柿牛肉也可以搭配面条食用，味道鲜美，方便快捷。
3. 搭配馒头：西红柿牛肉还可以搭配馒头食用，口感丰富，美味十足。
五、总结
西红柿牛肉怎么做好吃又简单？通过以上做法与技巧，相信大家已经掌握了西红柿牛肉的制作方法。只要选材新鲜，焯水去腥，煸炒出香味，适量调味，小火焖煮，收汁出锅，就可以轻松制作出美味可口的西红柿牛肉。搭配米饭、面条或馒头，都是不错的选择。快来尝试吧，享受美食的同时也收获健康！
